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Sep 02, 2023

2023년 최고의 주방칼 세트 11개

나는 수년에 걸쳐 많은 가정용품 매장에서 칼 세트 제품을 찾아보았습니다. 비록 처음에는 매력적이었지만 자세히 살펴보면 필연적으로 크기가 이상하거나 모양이 다른 일부 조각을 발견했습니다.

나는 수년에 걸쳐 많은 가정용품 매장에서 칼 세트 제품을 찾아보았습니다. 비록 처음에는 매력적이었지만 자세히 살펴보면 필연적으로 크기가 이상하거나 매력적이지 않은 곡선을 가진 일부 조각이 있다는 것을 알게 되었습니다. 내 수저 서랍.

모든 종류의 사전 포장된 조리기구 및 도구를 여러 개 구매하는 것은 까다로울 수 있지만, 처음부터 완전히 시작하든, 컬렉션의 기본 구성을 다시 실행하든, 아니면 단순히 몇 가지 추가 항목을 추가하든, 실제로 필요한 것이 무엇인지 평가하는 것이 중요합니다. 이미 소유하고 있는 것에 대한 블레이드입니다. 최고의 구성을 찾기 위해 나는 거의 12명의 전문가와 대화하고 여러 그룹을 직접 테스트한 결과 다양한 목록을 얻었습니다. 세 개에서 최대 20개까지, 모든 주방용 칼 또는 혼합 종류, 연마 도구가 포함된 것 및 차단(및 그렇지 않은 것). 자신의 주방에 가장 적합한 제품 구성을 찾으려면 계속 읽어보세요.

칼 세트는 3개부터 20개 이상까지 다양하게 제공될 수 있습니다. 이 이야기에서 저(그리고 제가 대화한 전문가들)는 그 스펙트럼의 더 작은 쪽을 향해 크게 기울었습니다. 나는 대부분의 경우 주방용 칼, 껍질 벗기기 칼, 톱니 모양 칼 등 더 작은 핵심 그룹을 구입하고 평가하는 것이 합리적이라고 생각합니다. 작업 중간에 청소할 필요가 없도록 두 번째 주방용 칼이 있었으면 하는 바람을 항상 갖고 계십니까? 일주일에 여러 번 생선과 닭고기를 먹기 때문에 뼈를 발라내는 칼이 도움이 된다는 것이 밝혀졌습니까? 핵심 그룹에서 실제 요구 사항이 무엇인지 확인하면서 언제든지 개별 구현을 추가할 수 있습니다.

이 분류는 모든 칼이 한 범주 또는 다른 범주에 뚜렷하게 속하지 않기 때문에 약간 까다롭습니다(그리고 일부 칼은 전혀 범주에 속하지 않습니다). 그럼에도 불구하고 이러한 용어는 여전히 일반적으로 사용되며, 특히 각 세트의 주방용 칼과 관련하여 각 용어의 주요 특징을 파악하는 것이 좋습니다. 먼저 유럽스타일은 독일식, 프랑스식, 서양식이라고도 할 수 있는 일종의 포괄용어이다. 일반적으로 칼날이 더 두껍고 구부러져 있어 더 무거워서 팁이 도마 위에서 아래로 향하도록 앞뒤로 흔드는 것이 용이합니다. 반면에 일본식은 더 얇은 블레이드와 더 직선적인 엣지로 인해 더 가벼워지는 경향이 있어 극도의 정밀도가 가능합니다. 설상가상으로 일부 일본 회사는 유럽식 칼을 만들고, 일부 유럽과 미국 회사는 일본식 칼을 만듭니다. 그러나 여기에서는 최선을 다해 각각의 스타일을 표시한 다음 설명에서 더 자세히 설명했습니다.

조각 수:육 | 스타일:유럽 ​​사람

Wüsthof는 고전적인 회사입니다. 요리사이자 캐나다 최고 셰프 호스트인 Eden Grinshpan이 요리 학교에 다닐 때 사라고 했던 것, 요리책 작가인 Erin Gleeson이 10년 전 결혼했을 때 등록하여 아직도 사용하고 있는 것, 여러 유명 셰프가 선호하는 것입니다. 다양한 요리 스타일을 사용합니다(빠른 Google 검색을 통해 Ina Garten과 Gordon Ramsay가 모두 이 스타일을 신뢰한다는 사실을 알 수 있습니다). Grinshpan은 “이 제품은 품질이 매우 뛰어나며 시간이 지나도 견고하게 유지됩니다.”라고 말합니다. “아직도 내 부엌에 그 일부가 남아 있어요.” 이 특별한 세트에는 껍질 벗기기용 칼, 요리사용 칼, 톱니 모양의 칼이 함께 제공됩니다. 앞서 설명했듯이 대부분의 요리 작업을 수행할 때 실제로 필요한 세 가지 칼입니다. 또한 칼날을 안전하게 고정하는 나무 블록, 가장자리를 날카롭게 하기 위한 연마용 강철, "분리형" 주방 가위("분리형"을 사용하면 쉽게 분리할 수 있는) 액세서리 등 유용한(불필요하지 않은) 액세서리도 포함되어 있습니다. 깨끗한). "저는 항상 가위를 사용합니다. 피자와 플랫브레드부터 쪽파까지 모든 것을 자르는 데 사용됩니다."라고 Gleeson은 말합니다.

조각 수:육 | 스타일:유럽 ​​사람

Wüsthof의 보다 저렴한 이 세트는 비슷한 설정을 가지고 있습니다. 껍질을 벗기는 칼은 0.5인치 더 작고(눈에 띄는 차이는 없어야 함) 톱니 모양의 칼은 3인치 더 작으며(딱딱한 빵 대신 토마토 같은 것을 자르는 데 사용되는 다용도 칼), 블록은 다음과 같은 재료로 만들어집니다. 다양한 종류의 목재(아카시아 대신 너도밤나무). 가장 주목할 만한 점은 칼이 단조(단일 강철 막대로 가열된 다음 손이나 기계로 두드려 모양을 만드는 것) 대신에 스탬프(큰 강철 시트 하나에서 잘라낸 것)라는 것입니다. 이로 인해 내구성이 좋지는 않지만 훨씬 저렴해집니다. 특히 칼을 특별히 세게 다루지 않는 경우에는 완전히 트릭을 수행할 수 있습니다(그리고 잘 수행할 수 있습니다).